Nutella, kultowy krem czekoladowo-orzechowy, od dziesięcioleci gości na stołach na całym świecie, budząc radość szczególnie wśród najmłodszych. Jego aksamitna konsystencja i intensywny smak są wynikiem starannie dobranych składników, które razem tworzą niepowtarzalną kompozycję. Jednak wokół tego popularnego produktu narosło wiele dyskusji dotyczących jego składu, w tym obecności oleju palmowego i czytania etykiet produktów spożywczych, co skłania do refleksji na temat jego miejsca w zbilansowanej diecie. Co warto o tych kwestiach wiedzieć?
Nutella – co jest w jej składzie?
Skład Nutelli obejmuje kilka głównych składników, które nadają jej charakterystyczny smak i konsystencję:
- Cukier: Jest głównym składnikiem Nutelli, odpowiadającym za słodki smak.
- Olej palmowy: Używany do nadania kremu gładkiej tekstury i stabilności, choć jego użycie jest kontrowersyjne ze względów środowiskowych i zdrowotnych. Produkcja oleju palmowego jest główną przyczyną wylesiania w tropikalnych regionach Azji Południowo-Wschodniej, Afryki i Ameryki Łacińskiej. Wylesianie to ma poważne konsekwencje dla środowiska, w tym utratę siedlisk dla wielu zagrożonych gatunków, takich jak orangutany, tygrysy sumatrzańskie i słonie. Ponadto, niszczenie lasów tropikalnych przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych, co jest czynnikiem przyspieszającym zmiany klimatyczne. Pod względem zdrowotnym olej palmowy zawiera wysoki poziom nasycenych kwasów tłuszczowych, które mogą przyczyniać się do wzrostu poziomu cholesterolu LDL (znanego jako zły cholesterol) w organizmie.
- Orzechy laskowe: Stanowią kluczowy składnik, który nadaje Nutelli charakterystycznego, orzechowego aromatu.
- Mleko w proszku: Dodaje bogatego, mlecznego smaku.
- Kakao: Odpowiada za czekoladowy smak.
- Lecytyna sojowa: Emulgator, który pomaga utrzymać jednolitą konsystencję produktu.
- Wanilina: Aromat waniliowy, który wzmacnia smak kremu.
Warto zwrócić uwagę na proporcje tych składników, ponieważ wysoka zawartość cukru i tłuszczu może wpływać na wartości odżywcze Nutelli.
Etykieta Nutelli
Informacje o wartościach odżywczych (w 100 g):
- Wartość energetyczna: 546 kcal / 2278 kJ
- Tłuszcz: 31,6 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 10,9 g
- Węglowodany: 56,3 g
- w tym cukry: 56,3 g
- Białko: 6,8 g
- Sól: 0,11 g
Skład:
- Cukier
- Olej palmowy – tłuszcz
- Orzechy laskowe (13%)
- Kakao w proszku (7,4%)
- Mleko odtłuszczone w proszku
- Serwatka w proszku
- Emulgator: lecytyna sojowa
- Aromat
Dodatkowe informacje na etykiecie: Zawiera orzechy laskowe i mleko. Może zawierać inne orzechy. Bezglutenowa. Uwaga: Informacje na etykiecie mogą się różnić w zależności od kraju.
Czy Nutella jest zdrowa? Właściwości i wartości odżywcze
Nutella, choć smaczna i popularna na całym świecie, nie jest uznawana za produkt szczególnie zdrowy ze względu na jej skład i wartości odżywcze. Kluczowe aspekty, które wpływają na ocenę jej wartości zdrowotnej, to:
- Wysoka zawartość cukru, co oznacza, że stanowi on główną część produktu. Wysokie spożycie cukru jest związane z różnymi problemami zdrowotnymi, w tym zwiększonym ryzykiem otyłości, cukrzycy typu 2 i chorób serca.
- Obecność oleju palmowego. Olej palmowy jest bogaty w nasycione kwasy tłuszczowe, które mogą przyczyniać się do podwyższenia poziomu cholesterolu LDL, znanego jako zły cholesterol. Ponadto kwestie środowiskowe związane z produkcją oleju palmowego, takie jak wylesianie i utrata siedlisk dla wielu gatunków, są przedmiotem kontrowersji.
- Niska zawartość składników odżywczych. Nutella zawiera niewielkie ilości białka, błonnika i witamin, co sprawia, że nie jest produktem bogatym w niezbędne składniki odżywcze.
- Kaloryczność. Ze względu na wysoką zawartość cukru i tłuszczu, Nutella jest również produktem wysokokalorycznym, co oznacza, że spożywanie jej w dużych ilościach może przyczyniać się do nadwagi i otyłości.
W świetle tych informacji Nutella może być traktowana jako przyjemność do sporadycznego spożycia w ramach zbilansowanej diety, ale nie powinna stanowić regularnego elementu zdrowego odżywiania. Ważne jest, aby spożywać ją z umiarem i zachować równowagę między pokarmami bogatymi w składniki odżywcze a tymi, które są traktowane jako przysmaki.