Lazania Ania Gotuje – prosty i sprawdzony przepis krok po kroku

Jak zrobić lazanię według przepisu Ani Gotuje?

Lazania to jedno z tych dań kuchni włoskiej, które pokochali także Polacy. Soczysta, aromatyczna, pełna mięsa, beszamelu i topiącego się sera – trudno się jej oprzeć. Ania Gotuje, jedna z najpopularniejszych autorek przepisów kulinarnych w polskim internecie, proponuje sprawdzoną i prostą wersję tego klasyku. Jej przepis zyskał tysiące pozytywnych opinii dzięki przystępnemu podejściu i dokładnym instrukcjom krok po kroku.

W tym artykule znajdziesz dokładny przepis, lista składników, podpowiedzi dotyczące doboru produktów i wskazówki pomagające w przygotowaniu idealnej lazanii, która smakuje jak z włoskiej trattorii.

Składniki na lazanię Ani Gotuje – co będzie potrzebne?

Lista składników w przepisie Ani Gotuje została dobrana w taki sposób, aby danie było jednocześnie pyszne i łatwe do przygotowania. Oto czego potrzebujesz:

Składniki na farsz mięsny:

• 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• Sól i pieprz do smaku

Składniki na sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 500 ml mleka (najlepiej ciepłego)
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól i biały pieprz do smaku

Dodatkowo:

• 9–12 płatów makaronu do lasagne (suchych lub świeżych)
• 200 g startego sera mozzarella
• 50 g sera parmezanu (opcjonalnie)

Lazania krok po kroku – instrukcja przygotowania od Ani Gotuje

Lazania Ani Gotuje to danie, które można przygotować nawet jeśli jesteś początkującym kucharzem. Ważna jest cierpliwość i dokładne przestrzeganie kroków. Oto one:

Krok 1: Przygotowanie farszu mięsnego

1. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i chwilę podsmażaj.
3. Dodaj mięso mielone. Smaż, aż całkowicie się zetnie i lekko zrumieni.
4. Wlej passatę pomidorową, dodaj koncentrat, przyprawy i gotuj wszystko przez 10–15 minut na średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.

Krok 2: Przygotowanie sosu beszamelowego

1. W rondelku roztop masło. Dodaj mąkę i smaż, cały czas mieszając przez około 1 minutę (uważaj, by nie przypalić).
2. Stopniowo wlewaj mleko, energicznie mieszając trzepaczką, żeby nie powstały grudki.
3. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Krok 3: Składanie lazanii

1. Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj cienką warstwę beszamelu.
2. Nałóż warstwę makaronu, następnie farsz mięsny i znowu beszamel. Powtórz tę kolejność 2–3 razy, kończąc na beszamelu.
3. Posyp wierzch startą mozzarellą i parmezanem.

Krok 4: Pieczenie lazanii

1. Naczynie przykryj folią aluminiową (nie dotykając sera) i piecz przez 30 minut w temperaturze 180°C.
2. Po tym czasie zdejmij folię i piecz jeszcze 10–15 minut, aż ser się ładnie zrumieni.
3. Po upieczeniu odstaw lazanię na około 10 minut. To pozwoli się składnikom ułożyć, a porcje będą się lepiej kroić.

Lazania bez gotowania makaronu – czy to możliwe?

Wielu początkujących kucharzy zastanawia się, czy lazanię można przygotować bez wcześniejszego gotowania płatów makaronu. Ania Gotuje proponuje stosowanie suchych płatów, które nie wymagają gotowania – wystarczy, że będą dobrze otoczone sosem. Dzięki temu podczas pieczenia nasiąkną płynem i staną się miękkie.

Warto jednak pamiętać, by nie przesuszać lazanii w piekarniku – odpowiedni czas pieczenia i przykrycie folią aluminiową są kluczowe, by makaron nie pozostał twardy.

Najlepszy ser do lazanii – mozzarella, parmezan czy inny?

Lazania Ani Gotuje bazuje przede wszystkim na klasycznej mozzarelli, która pięknie się topi i tworzy apetyczną, złocistą warstwę na wierzchu. Dla podkręcenia smaku można dodać odrobinę parmezanu lub grana padano.

Jeśli nie masz pod ręką oryginalnych włoskich serów, możesz sięgnąć po polskie zamienniki, np. ser typu gouda czy edamski – z powodzeniem sprawdzą się w codziennym gotowaniu, choć efekt końcowy może różnić się aromatem.

Jak przechowywać i odgrzewać lazanię?

Lazania to świetne danie do przygotowania na kilka dni. Po ostygnięciu możesz przechowywać ją w lodówce nawet przez 3 dni – najlepiej w zamkniętym naczyniu żaroodpornym lub zawiniętą w folię aluminiową.

Odgrzewanie najlepiej przeprowadzić w piekarniku – wystarczy około 10–15 minut w 180°C. Świetnym sposobem jest też błyskawiczne podgrzanie w mikrofalówce, choć wtedy ser może stracić swoją ciągliwość. Co ciekawe, niektórzy uważają, że lazania smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień – składniki przegryzają się i zyskują głębszy smak.

Wariacje smakowe – jak można urozmaicić przepis Ani Gotuje?

Chociaż klasyczny przepis na lazanię według Ani Gotuje jest uwielbiany przez rzesze fanów, można go także personalizować. Oto kilka podpowiedzi:

• Zamiast mięsa wieprzowo-wołowego użyj indyka – danie będzie lżejsze.
• Dodaj warzywa: cukinię, bakłażana, szpinak lub pieczarki. Podsmaż je wcześniej, by nie puściły wody.
• Eksperymentuj z serem – dodaj ricottę między warstwy lub ser pleśniowy dla intensywniejszego aromatu.
• Zamiast beszamelu użyj klasycznej włoskiej ricotty zmiksowanej z jajkiem i szczyptą soli.

Lazania w wersji wegetariańskiej – jak ją przygotować?

Ania Gotuje nie zapomina również o osobach poszukujących wersji bezmięsnej. W wariancie wegetariańskim mięso można zastąpić soczewicą, warzywami lub nawet grzybami. Oto szybki pomysł:

• Ugotuj szklaneczkę soczewicy (zielonej lub czerwonej), dodaj do niej podsmażoną cebulę, czosnek, marchew i cukinię.
• Dodaj passatę pomidorową, przyprawy i duś składniki razem przez około 15 minut do zgęstnienia masy.
• Układaj warstwy farszu warzywnego z beszamelowym i makaronem tak samo jak w wersji klasycznej.

To doskonała opcja zarówno dla wegetarian, jak i osób chcących wprowadzić więcej warzyw do swojej diety.