Szwedzkie klopsiki, znane i uwielbiane przez wielu, stały się synonimem kulinarnych przygód w słynnym skandynawskim domu meblowym – Ikei. Ten kultowy przysmak, łączący w sobie delikatne mięso z wyrazistymi nutami przypraw, stał się niemalże rytuałem dla odwiedzających tę sieć meblową. Teraz, dzięki naszemu przepisowi, magia tych klopsików może zagościć w każdej kuchni, przenosząc smak Skandynawii prosto na Twój talerz.
Szwedzkie klopsiki z Ikei – historia dania i ciekawostki
Szwedzkie klopsiki, znane jako kottbullar, to bez wątpienia jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni szwedzkiej, które zyskało międzynarodową sławę dzięki sieci sklepów IKEA. Historia tych smakowitych kulek mięsnych sięga daleko w czasie, a ich popularność w Szwecji jest porównywalna z miłością Amerykanów do burgerów.
- Początki szwedzkich klopsików mogą być zaskakujące, ponieważ przypuszcza się, że inspiracja do ich stworzenia pochodzi z… Turcji!
- To właśnie kontakty handlowe i dyplomatyczne ze Wschodem w XVIII wieku mogły przywieźć do Szwecji pomysł na danie z mielonego mięsa. Wówczas to, co zaczęło się jako potrawa dla elity, z czasem stało się ulubionym daniem narodowym.
- IKEA, założona przez Ingvara Kamprada, uczyniła szwedzkie klopsiki globalnym fenomenem. Serwowanie tradycyjnych szwedzkich potraw w restauracjach sklepowych było częścią strategii Kamprada, mającej na celu promowanie szwedzkiego stylu życia i kultury. Dzięki temu, co zaczęło się od otwarcia pierwszego sklepu w Almhult w latach 50., przekształciło się w globalną sieć, w której każdego roku miliony ludzi degustują szwedzkie klopsiki.
Ciekawostką jest, że w 2018 roku IKEA zdecydowała się na odkrycie przepisu na swoje słynne klopsiki, co wywołało spore poruszenie w mediach społecznościowych i pozwoliło wielu pasjonatom gotowania odtworzyć to danie w domowym zaciszu. Dodatkowo, w odpowiedzi na rosnącą świadomość ekologiczną i trend wegetariański, IKEA wprowadziła wersję klopsików bezmięsnych, co jeszcze bardziej poszerzyło ich uniwersalny apel.
Szwedzkie klopsiki jak z Ikei. Znamy przepis!
Przygotowanie szwedzkich klopsików w stylu IKEA to świetna przygoda kulinarna, która przeniesie odrobinę Skandynawii do Twojej kuchni. Oto przepis:
Składniki:
- Klopsiki:
- 500g mielonej wołowiny
- 250g mielonej wieprzowiny
- 1 jajko
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2-3 ząbki czosnku, przeciśnięte lub drobno posiekane
- 100g bułki tartej
- 150ml mleka
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Szczypta zmielonych ziaren kardamonu
- Sos:
- 40g masła
- 40g mąki
- 400ml bulionu wołowego
- 200ml śmietany 30% lub 36%
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie masy na klopsiki. W dużej misce wymieszaj mielone mięso wołowe i wieprzowe z jajkiem, posiekaną cebulą, czosnkiem, bułką tartą, mlekiem, solą, pieprzem, gałką muszkatołową i kardamonem. Dokładnie wymieszaj składniki, najlepiej rękami, aż masa będzie jednolita.
- Formowanie klopsików. Zwilż ręce, aby łatwiej formować klopsiki. Nabieraj niewielkie porcje masy i formuj kulki o średnicy około 2-3 cm. Układaj je na talerzu lub tacy.
- Smażenie. Na dużej patelni rozgrzej trochę oleju na średnim ogniu. Smaż klopsiki partiami, aby nie były zbyt ciasno. Smaż, aż będą równomiernie zrumienione ze wszystkich stron i w pełni ugotowane w środku, około 10-15 minut. Przenieś je na talerz i przykryj, aby utrzymać ciepło.
- Przygotowanie sosu. Na tej samej patelni, na której smażyłeś klopsiki, rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie zasmażka. Stopniowo wlewaj bulion wołowy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj śmietanę, sos sojowy i musztardę. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawanie. Umieść klopsiki z powrotem na patelni z sosem i delikatnie mieszaj, aby pokryły się sosem. Podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem puree z ziemniaków, świeżo gotowanymi ziemniakami lub tradycyjnym szwedzkim dodatkiem – dżemem żurawinowym.
Przepis ten jest prosty w wykonaniu i gwarantuje, że szwedzkie klopsiki będą smakować niemal jak te serwowane w IKEA. Smacznego!